不正宗菜肴，正宗好奇心：外国餐厅作为跨文化交往的载体

外国餐厅作为跨文化交流的桥梁，使跨文化相遇成为可能，所以它们在社会的影响力很大。在“成都”餐厅工作的人让我体会到了中国文化传统的热情。尽管意大利媒体对中国人的描述强调中国社会工作过度的特点或传统文化严格的规定，但是我跟胡家人相处的经历让我发现，中国传统处世之道更提倡热情友善、真诚的好奇心以及令人钦佩的谦虚。这个认识促使我打破刻板印象，去中国学习。来昆山之后，我发现了一家意大利餐厅，叫“Mamma Mia ”，一句意大利语中很幽默，表达惊喜的成语。我去那儿吃饭的时候，常常想是否有一些中国人因为这家餐厅，对意大利文化兴趣多了一点。

在意大利跟中国，都可能有人认为很多外国餐厅没有“成都”或“Mamma Mia” 那么正宗，因此质疑在这些餐厅用餐的人们是否能获得深度的跨文化体验。以一家广为人知的餐厅为例，必胜客在中国是家喻户晓的意大利餐厅，但其实它来自于美国。必胜客的服务员不会跟“Mamma Mia” 里的那样说意大利语，而且它们的菜单不包含传统的意大利食谱。虽然这些普遍的观念和质疑在某种程度上有一定道理，但是我认为像必胜客之类的餐厅也代表了一种独特形式的文化交集。它们将不同国家的食材和烹饪方式结合在一起，创造出了新的美食体验。例如，榴莲芝心披萨就是一个令人难以置信的中美意大利美食融合的例子。它展示了不同文化如何相互融合，创造出全新的味觉享受。